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有機野菜 商品
有機野菜も無農薬野菜同様非常に人気の食品です。そもそも有機野菜とは、種まき、または植付け前2年以上の間、化学的に合成された肥料や農薬を避け、堆肥などによる土作りを行った畑や田んぼで生産された農作物のことです。こうして作られた農作物で国が認めた登録認定期間によって、ＪＡＳ認定を取得したものを有機野菜と呼びます。堆肥の原料は鳥糞や落ち葉など自然から取れる肥料を使っているのが有機野菜の特徴です。有機野菜も非常に作るのが大変ですので、通常の野菜の3倍も4倍も値が付くのですが、それでも注目を集め消費者に買われているのを見ると私たちは本当に安全な食生活を求めているのだと感じますね。
- 一体なにを学んできたのか。
- 『奇跡のリンゴ』を読んでから、有機栽培に疑問を持つようになり、
この本を読んでみたいと思うようになりました。
結論から言うと、読めてよかった。ですね。
この本で学んだのは、農薬と肥料のネガティブなスパイラルが生まれているということです。また、植物の種子、醗酵食品の菌なども汚染されているということです。
またこの本にはちょっとしか触れられていませんが、
野菜・果物を完熟のだいぶ前に収穫し、遠隔地に運ぶことで植物の本来の味が失われてしまうこと、
カロリーやビタミン、ミネラル摂取といった従来の栄養学から離れ、
生命ある身体は、生命ある食べ物によってのみ作られる。という原則の重要性を改めて再確認しました。
食は生命の値段です。また食べものによって、人間の身体は形作られています。
食べ物に関して少しぐらい詳しくなったって、百利あって一害なし。ですよ。
オススメ。
- 新たな視点を示唆する書
- 昨日まで何の疑問を持たずに食してきた食物、特に野菜の生産現場では、こんな事になっていたのか！ と目からウロコが落ちた気がした。この本の「自然の野菜は腐らない」という表題が気になって読み始めたのだが一気に読み切ってしまった。
有機農業はそれとなく知っていたのだが、無農薬（これは感覚的に理解できる）、無肥料（まさか、肥料なしで野菜が収穫できうるのか？）と言われてそのまま信じられるものではない。しかし、読み進めるうちに、これはもしかして本物？ という根拠のない確信みたいなものが湧いてきて早速、本書に紹介されている自然栽培野菜を購入した。ホウレンソウとニンジン、そしてトマト。
価格は決して安くはない。スーパーの約２倍はしている。しかし安心感と食材本来の味、香りが満足感を高めてくれる。久しぶりに昔の野菜の香りを嗅いだ気がした。
この本に注文があるとすれば、唯一、本書の冒頭に戦後５０年間で野菜の栄養価が激減しているとのデータが示されているのだが、では、有機栽培や自然栽培に努力された結果、その栄養価がどのくらい復元されたのか、データが示されていないことに不満がある。
決してお安くない食材を厳しい経済状況の下、購入するのだから、定性的、感覚的なこともさることながら、より定量的な証明が消費者の理解と購入動機を増大できるはずと私は思う。
- これからの日本の農業、食生活のあり方を説く入門書
- 人の健康は内外の環境から作られます。特に毎日摂取している食生活は人の健康を考える上で大切なことです。便利か安全か、価格か安全か。頭の中では常に安全が優位にたっていますが、一般的に現実では逆であることが多いです。妥協の生活です。
このことが、長い目で観ると、自分の体を害し、環境を害することになりのだと思います。
この食生活と農業の真のあり方を初心者にもわかるように説いたのが、この本です。
熟読して少しでも自分にも環境にも良い食生活を送っていきたいと感じさせてもらいました。有機農業よりさらに安全な「自然栽培：無農薬無肥料栽培」を中心に農業の今後進むべき道を指し示してもいます。自然栽培の輪が生産者、消費者共に広がることを願います。
- 本当の野菜！
- 自然農については知っていたけど、
その、収穫された野菜に、
こんなに違いがあったとは知らなかった。
肥料をつかって育てた野菜に多く含まれるという
硝酸性窒素についてははじめて知った。
体内で発がん性があって、欧米では
規制されているけど、日本では規制がないそうだ。
だから、有機野菜でも肥料がしっかり管理されてないと
危ない場合もある・・・。
子どもに安全なものを食べさせたい親は
必見の内容だと思う。
表面的な「自然のものはいい」「化学は危険」ではなくて、
深い意味で「自然に適っている」とはどういうことか
について語っている本。
天然の発酵食品は菌がたくさん働いてるから
たくさんうま味があるらしい。
おいしそう。ぜひ食べてみたい。
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